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主料
牛里脊
200克
芒果
100克
辅料
大蒜
适量
小葱
适量
生姜
适量
芦笋
适量
生抽
适量
香油
适量
糖
适量
土豆淀粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
红椒
适量
步骤
1.准备食材洗净待用。
2.大蒜拍碎，小葱切段，姜切丝，芦笋切段，芒果去皮切丝，红椒切丝。
3.将牛肉逆纹切，切丝放入碗中，然后倒入适量生抽、香油，加入少许糖提鲜，加入适量土豆淀粉、胡椒粉、盐、料酒拌均匀，腌制10分钟。
4.在锅中倒入橄榄油，放入牛肉，用筷子拌开滑油，八分熟的时候把牛肉倒出来，让锅中留下少量油以及肉汁。
5.加入蒜末翻炒爆香，放入红椒翻炒，再放入芦笋，倒入料酒去除菜腥味，翻炒一会
6.倒入牛肉，再放入姜丝，撒上小葱翻炒，加入少许盐、白砂糖。
7.，最后放入芒果后立马关火，再最后翻炒一下。
8.出锅装盘。
小贴士
1.油温不宜超过100度，油温过高的话牛肉就老了不爽滑了；2.芒果中的营养素非常容易被破坏，减少芒果的烹饪时间可以防止维生素C和胡萝卜素流失。
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