怎么做虾刺身

1.先将虾去须爪，用凉开水反复清洗，沥干水分后添加盐，翻拌后放盘里，再用曲酒炝制30分钟以除菌除腥。

2.将炝好的生虾放进另一个盘里，再把生抽、白砂糖、米醋、红腐乳汁、蒜泥、生姜沫另外放碗内调均匀，撒在虾上，再淋上芝麻油，撒上黑胡椒粉即成。

食材：鲜活虾 5只、 薄荷 1把 、 泰椒 3个 、 大蒜 半朵 、 柠檬 1个 、 鱼露 1茶勺 、 泰式生腌汁 2汤勺 、 白糖 1茶勺

步骤1/8

备齐所需主要食材和装盘所需盐盘；

步骤2/8

将活虾去外壳、虾线肠泥；

步骤3/8

沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴；

步骤4/8

用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟；

步骤5/8

趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀；

步骤6/8

将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片；

步骤7/8

然后堆放上大虾；

最后一步

小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可

活嘎巴虾750g、姜、葱大量、盐大量、生抽大量、辣椒大量、糖大量、料酒适量、辣根适量、海鲜酱适量

1.活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（也可加些八瓣花椒水）

2.加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜

3.搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯。

虾刺身做法如下

1、鲜虾去皮,去虾腺洗净

2、将红椒及调料捣碎加入调味料拌匀；

3、虾仁放于柠檬片上,放进冰箱冷冻十分钟。蘸调味料或芥末即可食用。

冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，柠檬中含有大量的维他命C，多食用可美白肌肤，还能增强免疫力