拥抱说再见 1星
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— 食材清单 —
主料:木耳1把
辅料:火腿肠1-2根,陈醋2勺,食用油适量,花椒10粒,生抽适量,大蒜1-2瓣,盐少量,鸡精少许
— 烹饪步骤 —
1· 提前半天或一天将木耳泡发(凉水就可以)
2· 将泡发的木耳用手撕成小朵,或用刀切成小朵。如果条件允许可以把小朵的木耳放在开水锅中焯水1-2分钟,这样炒的时候更容易熟。
3· 火腿肠切片,大蒜切蒜末,备用。
4· 锅放灶上,倒入适量油,油温三四成热的时候放入花椒和蒜末,过几秒钟下入火腿肠,翻炒几下让火腿肠都被油煎上,然后倒入木耳翻炒,过几秒钟倒入适量陈醋和生抽继续翻炒,加入适量盐翻炒,过一分钟加入鸡精,中间多次倒入少量陈醋。
5· 整个翻炒的过程大概4-5分钟左右。为避免糊锅也可以适当加一点点水,不要放太多了,前面放醋一方面为了调味一方面也是为防糊锅。
6· 放入木耳大概5分钟左右就可以关火出锅,盛盘上桌了。
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