腊肉一般腌制几小时才可以晒

腊肉至少得腌二十四小时以后才能凉晒，因为肉块一般此较大，腌时间短了，有可能腌不透，如果腌不透会影响腊肉的质量和口感，另外也会影响储存的时间。

腌腊肉分几种方法，有用炒制花椒盐直接腌制，但肉一定要用盐搓透。另一种方法是泡制，就是用花椒、大料、盐、老抽煮水，把肉放进去泡。这个要泡时间久点，大概5天左右。

大多24小时，腌制腊肉需要多长时间，与后续腊肉制法有很大关系，如果说腊肉是需要熏干的，那么将其与白酒、食盐等腌制24小时左右就可以熏了，烟熏腊肉主要是靠烧火的热气将其熏干，这种方法主要流行于湖南湘西一带。

要是需要将其进行风干或者晒干，那么就需要腌制比较长的时间，猪肉与食盐、高度白酒揉搓均匀之后，需要将其置于桶中腌制一周左右，待其入味之后才能拿出来晾干。

腊肉一般腌制7天左右才可以晒。腊肉如果腌几小时少见的。因为腌制腊肉是为了冬腊可以放长点，必须腌上7天让盐入味在拿出来去晒，这样腌制方法基本民间都在用。而且晒干后的腊肉可收好放，如果有朋友来蒸上一盘腊肉这就是湖北人好这一口香味十足过赢！

腊肉一般腌制3~5天再晒。

将其置于冰箱进行冷藏，在冰箱冷藏室的保鲜条件下，可以延长腊肉保质期，一般保存4-6个月左右是没有问题的，保存7个月能不能吃，建议根据腊肉实际状况而定，要是腊肉无臭味腥味，那么就可以吃。

腊肉保存一般建议保存冷冻室，冷冻室温度更低，能更好的抑制腊肉细菌以及微生物滋生。

腊肉一般腌制一周左右就可以晒了！

腊肉不仅要放在太阳底下进行晒制，其实在晒制之前还要进行腌制，腌制好的腊肉才能晒，而并不是用新鲜的肉去晒，一般腌制一周左右，当味道全部渗入到肉当中之后，然后再将其拿，出去放在太阳底下暴晒，等太阳的照射把肉当中的水分慢慢晒干之后就成为了腊肉。

腊肉要腌5-7天后可以晒，腌制过程中建议每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。将腌好的肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。