回首相顾 3星
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1.将买回来的鲍鱼,用清水泡一下。然后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,然后摘掉绿色的内脏。
2.用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
3. 将洗好的鲍鱼在正面改刀,交叉划开表面。注意不要划透。
4.葱蒜洗净,切沫。
5.烧开水,将鲍鱼入水焯3分钟。注意,一定只要三分钟
6.热油锅,放入适量的糖,炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼,翻炒至鲍鱼山色即可。
7.盘里垫上菜叶,装盘即可。
11小时前
当局者 3星
共回答了315个问题 评论
鲜鲍鱼怎么煮才嫩呢?
鲜鲍鱼在煮的过程中加入料酒或者啤酒,这样做不仅可以保证鲜鲍鱼煮嫩,而且还可以提升鲍鱼的鲜味。食用料酒或者啤酒让鲍鱼的肉更加鲜嫩,而且鲍鱼肉内的水分也更加的充足,从而保证了鲍鱼肉细腻不老的口感。
另外,鲜鲍鱼在食用之前尽量要清洗干净,不然就会影响鲜鲍鱼的食用口感,一般来说,七月份的鲍鱼是最肥的,在市场购买的时候选择外形完整、肉质肥美的鲍鱼即可。
9小时前
单向联络 4星
共回答了463个问题 评论
鲍鱼凉水下锅煮最嫩放姜片去腥。
6小时前
回答问题
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