红烧魔芋的做法

风水命 1个月前已收到2个回答举报

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1、主料：五花肉400g、魔芋200g。

2、辅料：葱适量、姜适量。

3、调料：盐适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量。

4、首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

5、锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。

6、锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。

7、再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，出锅。

21小时前

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1、魔芋用水洗一下，香菇洗净切厚片，胡萝卜切滚刀块，白玉菇洗净，姜切丝，葱切段

2、锅中下适量油，放入葱姜，干辣椒，八角，大火炒香

3、放入魔芋，香菇，白玉菇，胡萝卜炒香，沿锅边淋入香醋

4、大火翻炒，放入酱油，糖，盐，料酒，大火炒几下，放入小半碗水，转中火，盖上锅盖烧几分钟

5、打开锅盖，转大火收汁，看汁水差不多收没的时候就可以出锅了！

19小时前

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