嫩滑蒸蛋羹家常做法

准备食材：鸡蛋、盐、纯净水、生抽。

做法步骤：

1、把鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向用力搅拌，把鸡蛋充分搅散。

2、再准备一个小碗，加入鸡蛋1.5倍的清水，再加入一小勺盐，用筷子搅拌，把盐化开。

3、把化好的盐水倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，然后用漏勺过滤一下，过滤掉里面的杂质和气泡。

4、蒸锅里加水，水开后上锅，在上面扣一个盘子，防止水蒸气滴落到鸡蛋液中，盖上盖子，保持大火蒸8分钟。

5、8分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，嫩滑Q弹的鸡蛋羹就做好了。

6、鸡蛋羹用防烫夹取出，然后用刀子把鸡蛋羹化开，最后浇上少许的生抽酱油即可

1、食材：鸡蛋黄1个、温开水适量。

2、准备好原料：鸡蛋黄1个，温开水适量。

3、将蛋白和蛋黄分离，留下蛋黄。

4、将蛋黄用筷子打散。

5、将打散的蛋黄加入到温开水中，搅拌均匀。

6、用勺子撇去浮沫。

7、蒸蛋黄羹，大约12分钟就可以。

准备材料：鸡蛋2个 温水 盐 鸡精 生抽 醋 香油 辣椒油 火腿丁

步骤：

1、两个鸡蛋打散加入适量盐和鸡粉/鸡精搅匀2、准备一碗温水 温度在35°左右 不可太烫❗️水量是蛋液量的1.5倍左右。将蛋液和温水混合均匀。

3、撇去浮沫，过筛一次，筛掉蛋液中的杂质，盖上保鲜膜。

4、水开后上锅蒸14分钟出锅，出锅后划上几刀，淋上两勺味极鲜酱油、一勺醋、少许香油、辣椒油等，根据自己的口味添加即可。