盘鳝的家常做法怎样清洗

轩干将 1个月前 已收到3个回答 举报
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第1步、黄鳝用热水烫一下，清洗干净。

第2步、锅中倒入油煎黄鳝。

第3步、煎至两面金黄色会自然卷起。

第4步、锅中留油炒香蒜末姜末花椒。

第5步、加入煎好的黄鳝辣椒，淋少许料酒酱油翻炒。

第6步、翻炒均匀。

第7步、加入洋葱辣椒翻炒断生即可。

第8步、装盘。

21小时前

49

久伴不累 4星

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1. 鳝鱼清洗，切片；大蒜切片；芹菜洗净，切段；葱洗净切葱花。

2. 锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油。

3. 锅中留油少许，爆炒姜（切末）、蒜（切末）、豆瓣酱、干辣椒（切末），再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒。

4. 翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。

19小时前

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森秣情路 3星

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1、买回后把鳝鱼倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。

2、把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗边抓搓边用流动的水最好)，反复多清洗几遍为佳。

4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。

16小时前

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