爆炒黄豆芽王刚

用料

黄豆芽 1盒

干辣椒 适量

葱 1段

姜 3片

生抽 适量

蚝油 适量

做法:

1、准备材料。

2、黄豆芽用水洗净，辣椒切段，葱和姜切丝备用。

3、热锅中放入油，放入葱丝和姜丝，炒出香味。

4、放入干辣椒煸炒。

5、放入黄豆芽翻炒至熟。

6、放入适量生抽和蚝油，翻炒均匀后收汁出锅即可。

主料：黄豆芽300g,大蒜头适量，大蒜叶适量，红辣椒一个

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量

1. 黄豆芽清洗干净，大蒜叶切成段、红辣椒和大蒜头切成末

2. 起锅烧油,油七成热时，下大蒜头和大蒜叶、黄豆芽入锅内,一起翻炒均匀，至黄豆芽变软,加盐、鸡精、蚝油调味，加大蒜叶翻炒均匀, 起锅装盘

材料

主料：黄豆芽500克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克

做法

1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；

2.青蒜洗净切段；

3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

材料

梅花薄肉片150公克，黄豆芽300公克，红辣椒1支，姜末5公克，蒜末5公克，葱2支，A.酱油30㏄，米酒30㏄，糖6公克，陈年豆瓣酱10公克，B.香油少许，酱油5㏄，酒5㏄，糖少许

做法

1.黄豆芽放入沸水中加入少许的盐、姜片（份量外）略为汆烫去除豆涩后，捞起沥干备用。

2.梅花薄肉片切成5cm长段，以腌料略为腌拌；红辣椒切末；葱切段，备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的梅花薄肉片炒至变色，捞起备用。

4.另热一锅，倒入适量沙拉油，放入姜末、蒜末与作法2的红辣椒末炒香，再加入葱段与作法1的黄豆芽拌炒均匀。

5.于作法4的锅中加入作法3的五花薄肉片及调味料拌炒入味，起锅前淋上香油即可。

【所需材料】

黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量

【制作步骤】

1、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。

2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

3、用锅铲将黄豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。

1/10 准备好食材：豆芽，葱，胡萝卜。

2/10 葱洗净，切段儿。

3/10 胡萝卜去皮切丝。

4/10 锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用。

5/10 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段，加入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软。

6/10 加入豆芽迅速炒匀。

7/10 提前准备蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀。

8/10 倒入调好的酱汁翻炒均。

1、将葱、姜、蒜、辣椒各切好，备用。 

2、洗好黄豆芽，切好青、红椒丝

3、大火把锅烧热，加入油烧热加入炸到爆香

4、倒入黄豆芽爆炒到八成熟时，加入盐、胡椒、味精拌一拌出锅。

1.首先将豆芽浸泡3分钟，捞起漂浮的豆壳。 

2.然后捞起豆芽，晾干水分。切葱花备用。 

3.锅内热油，待油热时放豆芽入锅，不停的翻炒。炒至七八成熟时，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，最后在翻炒几下即可装盘。 

4.装盘，撒上葱花即可。

1、将黄豆芽用清水冲洗后，放入开水锅中略焯十几秒钟，然后关火。

2、捞出豆芽，再次用清水漂洗。

3、炒锅倒油，小火炒2分钟后，放入干辣椒段、些许的葱白段，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。