清炖鲫鱼的家常做法怎么做好吃

剑聘山河 1个月前已收到2个回答举报

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步骤1

第一步，把鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，用清水清理干净，尤其是鱼腹内的一层黑膜，要清理干净，不然炖好的鲫鱼鱼腥味很重，可以使用刮鳞器刮的干净又不脏手

步骤2

在鱼身两面各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀腌制十分钟

步骤3

放油热锅，锅里油热，后端起锅晃动几下，让油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼，用中小火煎成红褐色

步骤4

烧开水倒入煎鱼，加入生姜，开始中小火慢炖

步骤5

水开放盐炖十几分钟即可

22小时前

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步骤1

鲫鱼清洗干净，用2了盐腌制好，准备些姜丝备用

步骤2

把姜丝放在鱼身上，均匀放

步骤3

鱼肚子里也放一些，去腥味

步骤4

把香菜、辣椒、小葱洗干净

步骤5

锅中倒入油，开火

步骤6

油热了之后，关小火，把鱼放入锅中

步骤7

鱼煎至两面金黄

步骤8

倒入少量清水进行煮

步骤9

放入红辣椒

步骤10

煮到汤汁变白

步骤11

放入香菜，葱和辣椒，倒入1勺酱油，盖上盖子

步骤12

炖20分钟，就可以出锅了

21小时前

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