清酒与茶 2星
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用料
大头菜半个 油 克盐 克蒜 三瓣味极鲜(生抽) 白糖 红薯粉 肉沫)肉片
香掉牙的火爆大头菜的做法步骤
步骤 1
红薯粉冷水下锅煮开火,然后关火盖着锅盖闷着备用。
步骤 2
大头菜用手撕成自己喜欢的大小形状,建议不要撕的太小,炒的时候下水还会变小,我喜欢撕大块。包菜不要切,能动手尽量别动刀,手撕的好吃。
步骤 3
起锅烧油,油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜继续翻炒,炒大头菜的时候一定要火力全开,这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐,少量白糖提鲜去除一下头菜的土腥味,翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉,八分断生了,这会加味极鲜或者生抽继续翻炒,然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅
18小时前
凌晨三点钟 2星
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食材:
大头菜1颗,猪肉100克,植物油适量,盐适量,姜丝少许,葱花少许,六月鲜特级原汁酱油1勺。
做法:
1.要把食材跟调料都提前准备好。
2.大头菜洗净,去掉干皱的外层,去掉根蒂,切丝。
3.猪肉切条,再准备点姜丝、葱花,喜欢吃素的也可以不放肉的哟。
4.起锅热油,下姜丝爆香。
5.下猪肉条,快速翻炒均匀。
6.淋上少许的原汁酱油,炒至猪肉全部变色。
7.接着倒入备好的大头菜。
8.大火翻炒,直至菜丝变软。
9.最后撒上盐,这个盐的多少需要根据个人口味把握喽。
10.再次翻炒均匀,关火出锅装盘即可。
小贴士
1.大头菜中含有大量的水分,所以一定要用大火炒哦。
2.如果选择纯瘦的梅肉切忌不易翻炒过久,肉质太老影响口感。
9小时前
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