周幺姑凉拌豆干的做法

用料：豆腐干200克，尖椒两个，蒜一瓣，蚝油一勺，生抽一勺白糖两克盐一克。

1、食材和调料。

2、蒜去皮切成蒜末，豆腐干切成条，尖椒洗净切成丝。

3、炒锅烧至温热，倒入适量花生油，放入蒜末爆香。

4、放入尖椒炒2分钟。

5、接着放入豆腐干翻炒均匀。

6、放入1勺蚝油。

7、1勺生抽。

8、2克白糖。

9、1克盐，所有调料放完后，翻炒2分钟即可出锅。

10、简单快手的干饭小炒——尖椒炒豆腐干！

用料：卤豆干 5块、青椒 1小把、肉适量

调料：豆瓣酱 1勺、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 1勺、盐适量、酱油 2勺、花椒6粒、淀粉适量。

步骤1

先将姜、蒜、青椒、豆干、肉洗干净，在砧板上将豆干切成小片，肉、青椒切成丝，姜、蒜切成小片，将肉放入一个碗中加点料酒、淀粉腌制备用。

步骤2

锅中倒油，油热后，放入肉丝，变色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣酱，酱油炒出香味。

步骤3

接着加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐，酱油就可以出锅了。

材料：

豆干300g，香菜100g，

调味料：

酱油膏（2匙）盐 （1/2茶匙）五香粉（1/2茶匙）麻油 （2茶匙）

做法步骤：

1.豆干切成细丝用滚水轻烫后，捞出沥干水分。

2.趁豆干丝热时，先放入盐与五香粉拌匀，再加酱油膏及香菜碎拌匀即可。

拌豆干丝时，要趁热拌匀，否则调味料不易溶解入味。