芥菜烧牛肉的做法

用料

芥菜 一把

牛肉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

蚝油 适量

生抽 适量

淀粉 适量

芥菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加入适合牛肉的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，抓拌均匀。 （追求原汁原味的不用放蚝油生抽，或者少放）

步骤 2

抓拌好之后加入适量的淀粉抓拌均匀备用。 炒牛肉之前加入油搅拌均匀。 （选择牛肉老的就加多一点的淀粉，嫩的就少一点，淀粉多了口感也不好的。）

步骤 3

芥菜剥开洗干净，烧开水把菜根先放下去涮一下，再把整个菜都放进去焯水一下，捞起来放入冷水中冲凉，稍微拧干水分，切好。

步骤 4

起锅，热油，倒入切好的芥菜，加适量的盐，蚝油，翻炒一会出锅备用。

步骤 5

起锅热油，倒入牛肉大火翻炒至变色，倒入炒好的芥菜一起翻炒，倒入一点点生抽，加一点点水，翻炒几下出锅。

步骤 6

成品。

1.新鲜的牛肉切成粗粒。

2.芥菜清洗干净后，去掉叶片，将茎秆切成段。

3.芥菜叶子不用丢掉，直接清炒就很好吃。

4.油锅烧热，将姜蒜末放入锅里，炒出香味，转小火，加入干红辣椒炒出辣味。

5.将芥菜段倒入锅中，大火翻炒至芥菜段变色。

6.加入牛肉粒，大火炒至牛肉粒变色后加入适量盐，大火翻炒，这时候牛肉粒会煸炒出大量的水分，直接将水分炒干就差不错了。

7.趁热吃哦，牛肉粒鲜嫩，芥菜段清爽可口，老人孩子都喜欢呢。

1

准备好食材，家洗干净，（芥蓝菜滚刀切短，叶子和根分开放）

2

牛肉切薄片用（料酒，姜丝，蒜一小个，沙茶酱半匙，鸡精，生粉）腌制十分钟

3

锅里下油热开，下牛肉炒两到三分钟（一熟就盛出锅）

4

油留下把蒜爆香一下

5

把芥蓝的根先炒一会

6

再下叶子，（炒时喷少许的水）

7

炒制菜熟放适量蚝油鸡精，盐炒圴勺

8

下牛肉翻炒一下关火

1准备食材并洗干净

2蒜拍碎，姜拍碎切小段，山萘切长段3

3芥菜切小段

4牛肉切丝

5锅放油烧热放牛肉山萘炒至肉变色并出肉汁盛出备用

6锅内再次放油依次放花椒，姜，蒜，山萘，辣椒慢慢炒香

7放入炒过的牛肉丝继续翻炒并加入适量盐

8加入切好的芥菜茎炒至断生后加入炒出来的肉汁

9取红锅盆垫上没炒的芥菜叶

10将炒好的部分盛入火锅盆用小火边煮边吃（类似干锅）