宜州三鲜煮粉汤底做法

配方：盐：2勺、十三香：一勺、酱油：三滴、鸡精：一勺、油菜：一小把、木耳：6朵、西红柿：1个、土豆粉：1包、肉丸子：十几个、酥鸡：几个、土豆：1个

做法

1、土豆削皮，擦丝，下油锅，炸至金黄色捞出来备用

2、土豆粉用清水清洗干净，沥干水分备

3、青菜，木耳，西红柿洗净，西红柿切块置小碗备用

4、起锅放适量的水烧开，然后放肉丸子，酥鸡，及盐，十三香，鸡精

5、接着放入木耳，西红柿

6、再放入青菜，小火煮一会儿，滴入酱油几滴，即可关火

7、最后放入油炸好的土豆丝，焖一下就行，不能煮

所需材料

主料：肉馅，粉丝

辅料：小麦面粉15克,黄豆粉15克

调料：胡椒粉1克,盐8克,味精1克,鸡油10克

制作方法

1. 将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅；

2. 把另半个鸡蛋搅成蛋液；

3. 将面粉用清水调成糊状，打入3个鸡蛋，搅散在锅里摊成蛋皮；

4. 把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块；

5. 把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后，用蛋液封严包包，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内；

6. 加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克，入笼蒸熟；

7. 把火腿、冬笋、蘑菇切片；

8. 炒锅置旺火上，掺鲜汤500克烧沸加白菜粉丝煮熟；

9. 捞入汤碗垫底，从笼内取出蛋饺，原汤滗入锅内翻扣在白菜上；

10. 锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗内即成。

主料

爆鱼3块

粉丝1小把

蛋饺5个

肉圆3个

香菇5个

辅料

高汤1大碗

芝麻油几滴

盐少许

料酒1小勺

1. 锅中放人一大碗高汤

2. 放人自制的肉圆

3. 加入自制的蛋饺

4. 加点香菇

5. 加入爆鱼

6. 等汤煮沸后加点料酒

7. 再加入提前泡软的粉丝

8. 再次煮沸后加点盐调味

9. 加点几滴香油

10. 撒上葱花即可

猪小肠适量，猪肝适量，猪瘦肉适量，粉干适量，盐，鸡精，油适量，葱，辣椒，胡椒粉适量，豆芽/青菜适量。

2、猪小肠，猪肝，猪瘦肉要买当日宰杀的，切不可买冷藏和冰冻的。

3、猪小肠，猪肝，猪瘦肉洗净切好，用淀粉勾欠好备用，豆芽/青菜洗净，葱切好备用。

4、把锅烧热，加入香油，等油热了，再放蒜炸一下，加入适量的水，等水烧开后放入猪小肠，猪肝，猪瘦肉，煮1-2分钟，那样会比较鲜，根据自己口味放盐，鸡精，然后倒入大碗中备用。

5、锅中加入水，水开后放入粉干，粉干煮的时间相对长一些，煮到能用手切动就行了，捞出导入刚刚备好的汤中。加入少量胡椒粉，辣椒搅拌一下就可以吃了。这样煮出来的三鲜粉汤很鲜美。

主料粉条150g 辅料香油适量盐适量香菇酱适量丸子适量香肠适量柿子半个葱适量包菜适量白胡椒粉适量味极鲜适量步骤1.准备相菇酱，柿子切丁，包菜撕片，各类丸子、鱼豆腐等切半，火腿切片，葱切末2.粉条洗净切短3.热水，水开加一大勺香菇酱4.再次烧开后加入各类丸子和柿子煮5.煮至丸子熟加入粉条、包菜煮6.加入方火腿片，葱花7.加盐调味8.加味极鲜9.加白胡椒粉10.