海参的家常做法清炖

材料：

海参4-6个.排骨600、水1600.小米100.姜1小块、香葱叶2片、盐1勺.鲜香菇1朵

制作过程:

1. 排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出。

2. 高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟。

3. 高压锅自然排气后，取出浓汤备用。

4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。

5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅。

6. 熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。

7. 熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。

海参（发好的） 3条、桃胶 10克、桂圆 8颗、红枣 2颗、杞子 少许、红糖 适量、水 适量

清炖海参的做法

1、桃胶用水浸泡一晚，挑出杂质清洗干净，海参切粒或小条状

2、将所有材料放入炖盅里加满水，炖2小时即可！

将海参提前一两天泡发。准备好一大碗大骨汤。

将泡发过的海参用剪刀开肠破肚，去掉内脏。

准备好一个小砂锅，将大骨汤入砂锅里放上炉盖紧煮开。

大骨汤煮开后，放入处理好的海参和萝卜片盖紧煮开。煮约七八分钟后，加入香菇和萝卜片。盖紧煮开后，转中小火炖15分钟。

趁炖煮的时间，将青菜用开水烫熟捞出，将炖好的海参打开锅盖，调入适合自己口味的盐。加入一匙鲜奶油提味关火。

最后洒入少许胡椒粉和几滴香油即可食用。

水发海参适量，木耳，银耳适量，黄瓜，料酒，胡椒粉，盐，香油，葱姜，香菜适量。

　　方法步骤

　　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段待用;

　　2、锅中倒入适量油，油热后放入姜片炒香，然后放入银耳和木耳;

　　3、倒入适量的高汤，加入料酒，盐，鸡精，小火炖半小时后放入海参;

　　4、然后加入胡椒粉，烧开后放入黄瓜片，葱丝和香菜，淋上少许香油即可。