牛排骨怎么做好吃

主料:

牛排骨4斤

辅料:

料酒2勺

生抽2勺

老抽2勺

姜1块

葱适量

香叶3片

八角2个

桂皮1块

步骤 ：

1· 牛排骨洗干净以后，冷水下锅，大火烧开，接着用冷水继续清洗干净。

2· 油锅加入白糖炒糖色，倒入牛排骨，加料酒，生抽，老抽，蚝油。

3· 加香料，葱姜，还有秘制老卤汁。

4· 大火烧开转小火慢炖4个小时即可。

材料有

牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，黑胡椒，黄豆酱

1、先将买来时剁好的 牛排骨用清水泡上，泡去血水。

2、 青椒洋葱切丝、葱打结、姜切片。

3、 锅中加水放入牛排骨烧开，撇去浮沫，捞出备用

4、 砂锅中放入焯好的牛排骨，加干辣椒、八角

5、 放入葱结、姜片

6、倒 少许生抽

7、 加入料酒

8、 适量清水，水要没过牛排骨

9、 大火煮开后，转中火炖至熟烂，等差不多熟烂的时候，放少许盐调味，大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出

10、 热锅冷油烧热，放入蒜瓣爆香

11、 放入洋葱丝小火炒香

12、 放入牛排骨，稍稍翻炒

13、 放青椒丝

14、 放黑胡椒炒匀

15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅

16；美味即成

用料

牛排骨 2根

姜 1块

洋葱 1个

花椒 2g

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

小茴香 5g

白寇 5g

干辣椒 20g

冰糖 20g

生抽 30ml

老抽 15ml

黑胡椒粉 2g

料酒 20ml

盐 1勺

做法步骤

1、牛排骨清洗干净

2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨

3、切一个洋葱备用

4、锅中热油，放入姜片，洋葱炒香

5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒

6、炒出香味

7、放入牛排骨

8、多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄

9、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐

10、盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了

11、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜即可。

牛排骨最好的做法是先用盐和黑胡椒调味，然后用橄榄油在平底锅中煎熟，直到两面都变成焦褐色。为了保证牛排骨口感嫩滑，你可以用腌制液将其浸泡一段时间。可以在腌制液中加入酱油、大葱、姜片等调料，时间一般不超过30分钟。

在煮牛排骨时，你可以把牛排骨放在锅中，倒入适量的清水，加入葱、姜、料酒等调料煮约30分钟，然后再加入洋葱、胡萝卜等蔬菜煮。

最后，你可以将牛排骨和蔬菜摆放在盘子中，淋上一些汁料，这样既美味又营养。