山芋丸子的家常做法

山芋丸子做法简单，香甜软糯，外酥里嫩，非常好吃，做法如下:

主料

地瓜一个

辅料

牛奶半袋，鸡蛋一个

配料

面粉三分之一

1. 红薯洗净去皮，切成小块

2. 放入锅中蒸，大约半个小时

3. 取出，红薯捣至成泥

4. 捣泥的同时可以将牛奶放入锅中加热

5. 捣至成泥，加入适量糖

6. 加入面粉，红薯泥的三分之一量，可以少加一点小苏打是口感更佳酥糯

7. 加入牛奶搅拌最终揉成面团

8. 揉成小丸子状，注意大小均匀

9. 然后打一个鸡蛋，将小丸子放入锅钱逐个蘸取蛋液

10. 七成油开，放入锅中

11. 炸至金黄，取出即可

主料

红薯500克

甜玉米粒100克

辅料

鸡蛋适量

面包渣适量

面粉适量

配料

玉米油适量

白糖适量

1. 蒸熟的剩红薯500克左右。

2. 红薯剥皮备用。

3. 玉米粒洗净放入开水焯3分钟。

4. 捞出沥净水分。

5. 再用纸巾吸干水分。

6. 白糖、面粉、面包渣、鸡蛋打匀。

7. 把红薯捣成泥，放入白糖、玉米粒搅拌均匀。

8. 把红薯泥搓成球状。

9. 均匀的蘸裹一层面粉、鸡蛋、面包渣。

10. 锅烧热，倒入玉米油五、六成热放入红薯玉米丸中火炸3分钟。

11. 转至大火炸至金黄。

12. 装盘即可。

准备削皮的红薯两块，先从中间切开，然后切成薄片，切好放入盆中。

2.锅中加入清水，放上篦子，摆入切好的红薯，把它摊平摊均匀，盖上锅盖，开大火烧开，水开后计时蒸10到十五分钟。

3.十分钟后关火，打开锅盖，取出蒸好的红薯，放入盆中。

4.趁热加入几勺白糖，喜欢吃原味的可以不用加。

5.然后用勺子压成红薯泥，压成泥以后，把它自然放凉。

6.等红薯不烫手的时候，加入适量的糯米粉，糯米粉可以分次加入。

7.先搅成面絮，然后下手揉成面团。

8.把面团揉好以后刷上一层植物油，避免面团风干，然后盖上一个盘子，醒面十分钟。

9.十分钟过后，在案板上撒上一点干面粉，取出醒好的面团，搓成长条，然后切成均等的小段。

10.准备一个盘子，刷上一层植物油，避免丸子粘连。

11.再把面团搓成丸子，放入盘中。

12.炒锅烧热，倒入食用油。

13.等油温五成热时，改成小火，下入做好的丸子，从锅边慢慢下入。

14.然后用筷子轻轻拨动，避免丸子粘连。

15.把丸子炸至金黄酥脆，即可捞出控油，全部炸好以后摆入盘中。

16.好了，这道香甜软糯的红薯丸子就做好了，学会了就在家试试吧