冷冻牛肉与新鲜牛肉的区别

大曖腦短路 29天前 已收到3个回答 举报
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夜场恏羙 4星

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一、颜色不一样

新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。冷冻鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

二丶气味不一样：

新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。冻鲜肉：稍有氨味或酸味。

三、粘度不一样

新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。冻鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

四、弹性不一样

新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。冻鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。

21小时前

10

你不爱涐 1星

共回答了152个问题 评论

冷冻牛肉和新鲜牛肉当然是有区别的。首先新鲜牛肉相比冷冻牛肉味道要好的多，特别鲜香。

第二点口感上有区别，新鲜牛肉软嫩。冷冻的稍显柴

19小时前

22

左耳夾煙 2星

共回答了99个问题 评论

冷冻牛肉和新鲜牛肉的区别是：冷冻牛肉吃时口感没有新鲜牛肉好，另外营养也不如新鲜的好，因为冷冻会破坏牛肉细胞壁，使得养分流失！

16小时前

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