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山东的 鲁菜主料：海参（水浸）150克,牛肉（瘦）100克,豆腐脑500克 海参豆花辅料：金针菇50克,辣椒(红、尖)8克,香菜7克,金华火腿10克, 调料：盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）10克,料酒10克编辑本段做法 1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。 2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。青岛老尹家海参咨询部为您解答
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