儿菜怎么弄好吃又好看

准备儿菜头2颗、老姜1片、蒜1瓣、蒜苗1根、盐适量、油少许

－ 步骤 －

1.儿菜头，剥皮洗净，切厚片

2.姜切粒，蒜切片，蒜苗切节

3.炒锅下油烧热，爆香姜蒜

4.下儿菜片片，翻炒均匀，加点清水，盖上锅盖，煮5分钟，把儿菜翻面，再煮3分钟，至儿菜片片软熟，下盐，蒜苗，炒均匀

5.起锅装盘即成

将儿菜的皮用刀剥掉，清洗干净，将其切成片状。

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锅中参入水，待水烧开后，将儿菜片倒入锅中。

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煮1-1.5分钟，将儿菜捞出，装入盘中待用。

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将锅中水倒去，清洗干净后，烧干，倒入油，待油烧辣后倒入干咸菜，关小火，炒香。

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将儿菜倒入锅中，翻炒均匀，加入盐，鸡精和适量酱油。

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参入少量水，将其煮入进味。

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待锅中水份烧干后将其铲出，装入盘中，这样好吃的儿菜就做好了。

准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺

具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！

酱拌儿菜简单又好吃！

-准备材 料-

儿菜400g、姜末适量

生抽两汤匙、香醋一汤匙

食盐、蔬果粉适量

香油、豆豉辣酱适量

-步骤-

1. 儿菜的嫩芽部分削皮，切片；

2. 切片后撒入1勺盐，保持10分钟后，析出水，挤掉所有的水；

3. 加入姜末、盐、酱油、醋、蔬果粉；

4. 最后加入一勺豆豉辣酱、香油拌酱即可。

用料：儿菜适量，盐适量，植物油少许，大蒜几粒，生姜一块，水淀粉半碗。

烹制方法：

1，儿菜掰下来，用清水洗干净，沟沟缝缝的地方灰尘多，清洗的时候要细心一些。

2，比较大的叶子摘掉不要，太老的外皮和根也削掉。

3，将清洗好的儿菜切成片状，不需要太薄也不需要太厚，生姜切片，大蒜拍碎，有条件再切几片红辣椒点缀。

4，炒儿菜不要直接下锅炒，提前给儿菜焯个水，能去除儿菜的涩味，吃起来才清甜。焯水的时候注意，要等水开了再下儿菜，焯上几秒钟，等儿菜变色就可以捞出，一定不要焯太久，不然就破坏了儿菜脆嫩的口感。

5，锅中加入少许植物油，下入姜蒜炒出香味。

6，倒入焯好水的儿菜，大火爆炒几秒钟。倒入适量的水淀粉，一点盐调味即可出锅。

儿菜适量

辅料

油适量

盐适量

姜适量

生抽适量

葱花适量

蒜适量

清炒儿菜的做法步骤

1.儿菜洗好

2.儿菜切片。

3.锅中烧水，水开下入儿菜焯水。

4.焯水的时间不用太长，三分钟就可以，然后打出来滤干水份。

5.锅中放油。油热下入姜蒜爆炒。

6.加入儿菜，撒盐加入生抽。，翻炒。

7.一直翻炒，翻炒到熟

8.撒上葱花，翻炒出锅就好了。