烤牛奶的家常做法

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1、准备一口厚底奶锅或者不粘锅

2.牛奶、1.5个蛋黄、细砂糖、玉米淀粉50克同入小锅

3.小火加热，把芝士片入牛奶中，边加热边用耐高温刮刀轻轻混合均匀

4.随着温度的升高，芝士片融化，且材料逐渐变成浓稠状；此时要不停地用刮刀抄底搅拌，防止糊底；有小气泡不断产生时即关火

5.提前清洁好2个耐高温保鲜盒，将牛奶糊倒入其中，表面用刮刀尽量抹平；盖上盖子，入冰箱冷藏40分钟以上，直到完全凝固定形

6.倒扣，轻松脱模，用利刀切成均匀的等份

7.码放在铺了油纸的烤盘里，表面刷上提前留出来的半个蛋黄

8.用普通烤箱需要预热200度，用空气炸烤箱无需预热，直接将牛奶块送入；中层，上下火200度，15-20分钟，根据烤箱的实际情况、表面蛋黄液的薄厚等调整温度或时间

9.明黄色的烤牛奶上有块块褐色的烤痕，趁热吃香浓软糯，但要注意防烫噢；稍凉后再吃也不错，冷藏后再吃会有冰冰凉的口感，但Q弹感消失；怎么吃可自行决定

10.另一盒牛奶切块

11.将裹料准备好：1个鸡蛋打散、玉米淀粉、金黄面包糠；牛奶块依次蘸裹蛋液、玉米淀粉、面包糠

12.码放在烤盘上

13.入空气炸烤箱中层200度，12分钟左右；如用普通烤箱需预热200度，中层，15分钟左右；出炉后趁热吃，外皮酥脆，内部浓香柔软，注意防烫

2小时前

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