白菜猪头肉的家常做法

原料：大白菜适量、猪头肉适量、青蒜适量、盐少许。

做法步骤：

1、先将买回来的猪头肉切成丝，然后把肉丝放于小碗中，碗中倒入少许盐，将盐搅拌均匀，腌制10分钟左右；

2、在腌制猪头肉肉丝时可以将白菜清洗干净，然后把白菜根切掉，然后把白菜切成丝备用；

3、把青蒜切成片备用；

4、开火，在炒锅中倒入适量食用油，待油热后把腌制好的猪头肉肉丝倒入锅中翻炒，把猪头肉肉丝炒至八成熟后，把白菜丝倒入锅中翻炒，翻炒均匀后再把青蒜片倒入锅中翻炒，待翻炒均匀后就可以出锅啦；

1/5 准备材料

白菜叶撕小块，

香菜切寸段，

葱切段

姜切丝

蒜切片

2/5 坐锅添油，小火爆香姜、葱、蒜和花椒面。

3/5 中火炒软菜叶，加盐和生抽、少量清水，盖盖焖软白菜。

4/5 放猪头肉，香菜段，鸡精，炒匀即可。

步骤 1

白菜切片洗静控水备用

步骤 2

粉丝温水泡30分钟

步骤 3

猪头肉切片备用 葱姜切片备用

步骤 4

热锅倒油炒葱姜，然后炒猪头肉，然后炒白菜，放生抽和盐翻炒几下。

步骤 5

盛入砂锅炖煮，加水，水位以刚刚淹没白菜为宜。

步骤 6

白菜7分熟时放粉条继续炖，粉条和白菜熟了，少量汤汁就可以放鸡精关火。

材料: 猪头肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜

步骤做法

一，先把猪头肉剁成大块，剔除里面的骨头以免吃的时候垫牙，全部处理好以后把羊头肉切成片备用。

二，金针菇一把切掉根部，用手撕成小块用清水冲洗干净。娃娃菜两个，把根切掉把白菜叶一片一片掰下来，放入清水中多淘洗几遍，去除上面的灰尘和杂质，然后把白菜叶切成大片，菜帮切成小块备用。生姜切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。

三，下面我们把猪头肉焯一下水，锅内烧水把猪头肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约煮3分钟猪头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净，大家千万不要用凉水洗，以免猪皮遇冷缩紧，炖出来干硬嚼不动。

四，锅内烧油，油温五成热时，倒入姜片和干辣椒段爆香，倒入控过水分的猪头肉，开中火煸炒2分钟，炒出肉香味以后倒入适量的开水，水量要没过猪头肉，这一步一定要加开水防止肉皮紧缩，大火烧开以后打去锅中的浮沫，转中火炖煮40分钟。

五，40分钟以后猪头肉已经炖熟汤汁非常浓白，这个时候加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，先把调料化开，再倒入锅中这样调料不容易结块。

五，然后把白菜帮倒入锅中，保持中火继续炖2分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花美味即成。

可以用白菜拌猪头肉，把白菜切成丝，猪头肉切成丝，再放一些干豆腐丝拌到一起是非常好吃的，加上花椒油香菜放些糖，味道是非常好的

先把熟的猪头肉切成大片，然后锅里放油，油烧热以后下入葱姜蒜和少许盐，再下入大白菜翻炒，不要加水。

把白菜水炒出来一些，然后再放入酱油、耗油、鸡精、五香粉，继续翻炒一会儿，再盖上锅盖焖5分钟，将猪头肉下锅，加水没过白菜，炖煮10分钟出锅就好了。

调和油适量 食盐适量 白菜适量 酱油适量，大白菜，猪头肉。

猪头肉切片，白菜切片，锅中放适量油，倒入猪头肉煸炒，放入酱油，放入白菜煸炒，炒熟即可。