源于习惯 3星
共回答了397个问题 评论
芝士焗虾
虾的肉质细嫩鲜美,吃起来又没有鱼腥味,还没有骨刺,是全家老少皆宜的美食,我们平时吃得最多的就是白灼虾,简单方便,又快速,每次都这样吃也会吃腻,可以换种吃法,用芝士来焗虾,平底锅或烤箱都可以做,味道超赞,每次上桌就吃光,比白灼虾好吃N多倍,每次吃了都是意犹未尽。
喜欢吃芝士的绝对会爱上这道芝士焗虾,浓郁的芝士味,每一口都让人惊艳,我们这里的活虾在26元左右,有时候25元,有时候28元,不是节假日,一般都是这个价位,遇到节假日就要贵一些,全是活蹦乱跳的虾,虽然不是很大只,但是很新鲜,有冰冻大虾,完全不敢买来吃,还是吃这种活虾放心些,当然,活的大虾也有,但价格贵了几倍,我觉得吃这种二十来块的活虾经济又实惠。
【所需食材】
鲜虾15只,芝士碎50克,沙拉酱30克,黑胡椒粉适量,香葱适量,盐适量。
【制作步骤】
1. 买回来的活虾要行处理,用剪刀剪去虾须、虾脚,再冲洗干净,最好是用厨房专用牙刷将虾子刷洗干净,虾脚虾须剪掉后,更要刷洗干净。
2. 洗干净的虾,用刀从背部剖开,将里面的虾肠和虾线清理干净,去除虾肠和虾线后,勤快人可以将每只虾都用刀背敲打平整,懒人可以省略这步,剖的时候深底彻底些也行。
3. 将所有的虾都剖完之后,装在盘子里备用。
4. 锅中放少许油(最好是用黄油),我家黄油用完了,用的玉米油,油热将剖好的虾放进锅中,虾背朝下放。
5. 待虾背颜色渐变,再翻面过来,在每只虾肉上面挤上适量沙拉酱。
6. 撒上适量盐和适量黑胡椒粉。
7. 将芝士放在虾肉上面,动作要快点,芝士碎遇热就会融化。
8. 待芝士碎完全融化之后,再撒上少许黑胡椒粉,最后撒上切好的葱花,鲜美香浓的芝士焗虾就做好,再摆放在盘中开吃,这个基本是上桌就吃光。
【芝士焗虾烤箱版】
做法:
1. 前面清理虾的三步曲和平底锅焗虾相同,只是后面做法有所不一样。
2. 将虾摆放在烤盘中,这个不用翻面,直接将开口的虾背朝上摆着就可以了,在开口处撒上少许盐和黑胡椒粉,挤沙拉酱之后,将芝士碎放上去,再撒上少许黑胡椒粉。
3. 将烤盘放进烤预热好的烤箱180度烤8到10分钟,看自家烤箱的温度来把控时间,这种做法更简单,放好料直接放进烤箱就能做好。
【小贴士】
1. 虾肠要清理干净,从背上剖开,背上有一条虾肠,腹部一条黑色的虾线,我们平时用牙签挑出来的虾肠只是背上那根,其实腹部还有一根虾线,是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,虾线中的东西很脏,还含有一些对健康不利的毒素,剖开之后去除干净。
2. 有时候,煮白灼虾时,可以取几只来做芝士焗虾,对付那些挑食的小孩特别管用,保证吃得停不下来。
6小时前
快来抓我啊 2星
共回答了292个问题 评论
斑节虾解冻清洗干净
步骤 2
space
剪开虾背。用刀把虾背切开。注意要对切成两片,底部一点连着就可以了。切的不好,烤制过程中虾肉会收缩,不美观。
步骤 3
space
去虾线,剪虾须,冲洗干净。
步骤 4
space
厨房纸吸去水分。
步骤 5
space
排列在铺好锡纸的烤盘上。
步骤 6
space
黄油化开,拌入蒜蓉、黑胡椒粉和盐。
步骤 7
space
用小勺将黄油蒜蓉汁均匀填入虾身。
步骤 8
space
将马苏里拉芝士碎填入虾身。
步骤 9
space
撒欧芹碎。
步骤 10
space
烤箱上下火200摄氏度,预热好。烤盘放入中层,烤10分钟。
步骤 11
space
成品。
2小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
2个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
3个月前4个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答