苌葙菈颩 3星
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用料
梭子蟹 500克
虾 300g
火锅底料 1/4块
香叶 2片
姜 2片
蒜 5瓣
花椒 一小把
青椒 1根
小米辣 5根
香菜 1棵
做法步骤
1、虾去头开背去虾线,梭子蟹去壳腮切对半
2、蒜头剁成蒜蓉,小米辣,青椒切小段备用
3、虾蟹分别用料酒,盐腌制一下,再裹上一层淀粉
4、锅里放油温烧热,下锅炸至定型后捞起来,等油温再次升高,复炸一下至金黄色
5、捞起来放在厨房用纸上控干油分
6、锅里放一点底油,炒火锅底料,加入蒜蓉,姜片,香叶炒出香味
7、放入炸好的虾蟹,加入少许生抽,料酒,鸡精调味
8、放入小米辣,青椒,再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
9、即可出锅装盘
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