談談情 2星
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冬瓜,猪蹭肉8两,鱿鱼干一条,红豆1两。
冬瓜去皮切大快,猪蹭肉飞水,鱿鱼洗干净,红豆事先温水泡浸20-30分钟
清水三口盅左右,先下红豆,水开后下其余汤料,下姜片二块,盖盖,大火煲煮5-10分钟后,中慢火煲煮30-40分钟,待红豆糜烂后熄火。调味。 还有,白菜干猪肉鱿鱼汤,白菜猪肉鱿鱼汤 等,类同,不同的是此二汤加冰糖一小块(适量)。 干鱿鱼只能炒了吃,煲汤一般都是用墨鱼,烧烤用的是新鲜鱿鱼 做法:
1。干鱿鱼用清水浸泡3小时以上,剥掉黑膜及骨头眼睛
2。在原来有骨头的那面切刀花,再切片,一般一个鱿鱼可以切成3-4片
3。用料酒,生粉,姜汁,花生油,白糖,盐适量把切好的鱿鱼腌半小时以上
4。锅烧热,下油,把配才诸如芹菜,葱白,荷兰豆的炒到断生,装盘
5。油锅猛火烧旺,倒入腌好的鱿鱼,快速翻炒到卷起来,把炒过的配菜一起倒进去,拌匀 就OK了。过程大概3分钟。
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