几度隔山川 4星
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大暑节气期间可以用冬瓜和猪蹄一起煲汤喝。冬瓜清热去火,适合夏天吃。 食材:猪蹄、冬瓜各适量。
调料:葱、姜、料酒、盐、植物油、鸡精各适量。
做法:
1.猪蹄处理干净剁成块,放入沸水汆烫片刻,撇去浮沫后洗干净,捞出来沥干水。
2.冬瓜洗干净,挖去瓤后切成块,放入沸水里焯一下水,捞出来沥干。葱、姜洗干净切碎。
3.锅里加油烧热,放入葱姜爆香,再放入猪蹄,烹入料酒翻炒几下后倒入适量水烧开,转中火把猪蹄煮熟,等猪蹄熟软后放入冬瓜稍微煮一会儿,最后放入盐和鸡精调味即可。
16小时前
欲望遥远 4星
共回答了444个问题 评论
可以这样煮,准备猪蹄、甜醋、老姜、清水。
第一步、猪蹄剁成小块,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌溶解后浸泡1小时,泡出血水。老姜用刀大块,再用刀背拍散。
第二步、起锅,倒入适量清水,加入葱段、姜片,料酒,放入泡好的猪蹄,大火煮几分钟,用勺子打去浮沫,捞出用清水冲洗干净。
第三步、另起锅,倒入适量油,下入拍散的姜块炒出香味,倒入焯水后的猪蹄翻炒,炒出香味,炒至颜色金黄。
第四步、倒入甜醋没过猪蹄,大火煮开后转小火,盖上盖子炖2小时,不用加其它调料,酸甜可口,非常美味。
14小时前
回答问题
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