炒年糕的家常做法王刚

备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；

做法步骤：

第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。

主料：年糕500克

辅料：芝麻少许、韩国辣酱10克、番茄酱20克、白糖少许、花生油适量

做法：

1、准备年糕

2、韩国辣酱，番茄酱，白糖，放在容器里

3、加入一碗水稀释一下，搅拌均匀

4、锅内放少许油，把年糕放入锅里翻炒

5、加入调好的番茄辣酱汁，继续翻炒

6、继续翻炒，一直到汤汁浓稠

7、出锅前撒上黑芝麻

1、准备食材

2、先煮年糕，煮一下会更软糯

3、这种机器压出来的牛肉馅千万别直接放入锅里，根本打不散。炒出来一块一块的。所以先加点洋葱打散，我分装的这一块有点多，一般用来炒年糕，一半晚上汆牛肉丸子。

4、配菜

5、先炒洋葱，放入肉馅

6、肉馅完全炒熟，再加入配菜

7、最后放入番茄碎

8、生抽，蚝油调味。可以稍微咸一点

9、煮好的年糕加入锅中

10、稍微翻炒一下就可以啦，如果觉得年糕白白的没有什么食欲的话，可以加一点老抽进去调个色。

11、出锅装盘

用料:

韭黄 150克，猪肉 80克，酱油 2汤匙

料酒 1勺，年糕 200克，豆腐干1块，

冬笋100克

做法步骤

1、冬笋去壳切片。

2、肉丝用轻盐酱油腌制一下，冬笋去壳切片。

3、加入料酒和一点点油再抓匀腌制。

4、平底锅放油，先加入肉丝煸炒，再加入冬笋，韭黄煸炒。

5、再放入豆腐干煸炒

6、最后加入年糕煸炒

7、炒软以后加入轻盐酱油再炒一分钟

8、可以出锅啦