怎样炖小鱼最好吃最简单的做法

主料：小鱼500克，辣椒1颗，蒜5瓣，姜1块，豆瓣酱5克，大葱1颗，豆油50克，盐2克。

做法：

1.将小鱼洗干净，准备好。

2.切好葱花，姜蒜和辣椒准备好。

3.锅烧热，加适量的豆油，将葱花和姜蒜辣椒放锅里炒香。

4.加些豆瓣酱炒香后加适量的水。

5.加适量的盐，大火烧开。

6.水开了后加入准备好的小鱼，大火炖10分左右，汤收的差不多了后关火。

7.出锅。盛入盘里，即可食用。

黄鱼两条

步骤2/16

刀背去鱼鳞

步骤3/16

开膛去鱼杂

步骤4/16

收拾干净后，清水洗净，盐和黄酒抹匀周身

步骤6/16

姜片爆锅

步骤7/16

两条鱼都滑入锅中

步骤8/16

翻过面以后，倒入冬瓜

步骤9/16

倒入酱油，量差不多两汤勺

步骤11/16

鸡肉和肠洒在面上

步骤12/16

倒入黄酒，差不多4勺，再加热水，没过鱼身。

步骤13/16

加入干桔子皮，挤柠檬。

步骤15/16

撒点糖，来点盐，尝下咸淡。小火慢炖，15分钟后就差不多收汁了

做法：

1.首先准备适量的小鱼，清除内脏，用清水反复清洗三次以上备用。

2.接下来起锅烧油，油热后加入干辣椒丁，葱姜蒜末，酱，酱油，放入备好的鱼，搅拌均匀，再加入料酒或啤酒，加少量水，少许盐，味精，十三香调味，再放老醋陈醋调色，煮两三分钟。

3.最后加盖用文火炖十五分钟，收汁后撒上葱花即可！

准备食材：

杂鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

步骤

1.杂鱼洗净切块。

2.小葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

3.首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。

4.然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。

5.最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。

原料：沂河小鱼500克、豆瓣酱20克、葱10克、香菜30克、干辣椒20克、八角10克、姜10克、蒜10克。

做法步骤：

第1步、鱼去内脏洗净。

第2步、切几刀，为了入味。

第3步、煎一下。

第4步、准备葱姜蒜干辣椒和八角。

第5步、炒香。

第6步、炒豆瓣酱，注意小火。

第7步、加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。

第8步、加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。

第9步、盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。

第10步、装盘，撒香菜。

材料：小鱼200克，五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量

做法：

1、小鱼治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。

2、锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅