红烧血鸭子的家常做法

1、鸭子切块，清水浸泡、泡出血水

2、冷水下锅，谁烧开，绰一下。绰出浮沫，捞出洗净备用。

3、葱姜大料准备好

4、锅内下油，放入冰糖，小火熬化

5、倒入备好的鸭块，翻炒

6、加入葱姜大料，翻炒至鸭肉变色，倒入料酒继续翻炒

7、加入酱油，继续翻炒

8、加入水，末过鸭肉。可以多加一些水，大火烧开，转中小火慢炖。40分钟-1小时左右。

9、最后大火收汁。

1/8 葱姜蒜切片、鸭血泡清水洗净后切片，薄厚都无所谓。（植物油没放一起）

2/8 炒锅加水，放入鸭血。水开后撇去浮沫，捞出鸭血。

3/8 炒锅内放入少量植物油，油热放入适量火锅底料，和全部葱姜蒜炒香。

4/8 炒好的料香味已经充分散发出来了。

5/8 加入适量水，放入鸭血下锅煮一分钟左右。

6/8 出锅前加入适量盐翻拌均匀入味即可。

准备食材：鸭血、姜、蒜、豆瓣酱、葱。

1、姜切累、蒜切细、葱切成葱花。

2、大碗中装清水中加一勺白醋，将鸭血放入浸泡10分钟。切成厘米长宽0.5厘米厚的块。（切时将鸭血上面的皮（是血的浮沫）去掉。

3、铁锅内加食用油，开中火，姜、蒜、豆瓣酱炒香。

4、倒入鸭血推开，加100毫升水，加盖煮。煮开后再煮3分钟就熟了。

5、关火，加酱油、花椒粉、白糖、鸡精，撒入葱花用铲推匀。全部倒入大碗中。美味可口的烧鸭血就可以享用了。

用料:

鸭血 1块

香葱 若干

姜颗粒 若干

蒜颗粒 若干

小米椒 3个

青椒 2个

调料汁 1碗

蒜苗 250克

烧鸭血的做法步骤:

步骤 1

调料汁提前备好+料酒； 鸭血汆水去腥味

步骤 2

热油下锅，将备好的姜葱辣椒之类的炒香【我加了点儿泡菜碎，让鸭血更入味】

步骤 3

下鸭血，翻炒一下加备好的调料汁 加水烘煮2分钟后， 倒入蒜苗，炒断生

步骤 4

加水淀粉，大火烧开起锅。

材料

半片鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽

做法

1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）

4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可