如何做白灼鱿鱼须

【食材】鱿鱼须200克、小葱1根、香菜1根、生姜1块、小米辣1个、酱油3汤匙、盐2克、麻油1汤匙

做法：

将鱿鱼须洗净，切成小段，香菜和小葱分别洗净，去须去头，切段；

锅里烧开适量水，水里放一汤匙盐，拍碎一块姜放入锅中，大火煮沸，将鱿鱼须倒入锅中，保持大火焯煮6分钟左右；

捞起沥干水，盛入碗中待用；

焯过鱿鱼须的水倒掉，洗净锅，继续烧热，倒入少许食用油煮沸，关火，接着倒入酱油和香菜，小葱，辣椒碎，加入少许香麻油，拌匀即可铲起，淋在鱿鱼须上面即可。

1，清洗鱿鱼，去掉鱿鱼的外皮，以去腥。 

2，在鱿鱼身上划斜刀，划出网状。鱿鱼身上的小翼也扯下来划斜刀。 

3，划好斜刀的鱿鱼片切成均衡的三条，鱿鱼的眼睛切掉弃去，鱿鱼丝切成大小合适的段。 

4，锅里放水，加入姜片、蒜片和少许盐煮开。 

5，放入鱿鱼，再次煮开。 

6，煮开后，把鱿鱼捞出装盘。 

7，调蘸酱：取一小勺蒜头油，再加入比蒜头油多两倍量的酱油，搅拌。

鲜鱿鱼500g

葱1根

朝天椒1个

姜1小块

1/9

小鱿鱼剥去外衣，洗净肚子的杂质备用

2/9

用料理剪刀剪开肚子再次清洗干净

3/9

鱿鱼须剪去眼部洗净备用

4/9

葱和辣椒切丝备用

5/9

葱白和姜片备用

6/9

水里烧一锅水，放入姜片、葱段和白酒，再把小鱿鱼倒入锅里，焖煮2分钟

7/9

然后鱿鱼须也倒入锅里煮1分钟

8/9

捞起沥干水分

9/9

铺上葱丝和辣椒丝，烧一点热油淋入葱丝，最后淋入蒸鱼豉油即可食用