芣堪菥 2星
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原料:
鳎鱼中段500克,猪肥肉、水发玉兰片、冬菇、熟火腿各15克,料酒15克,味精2.5克,清汤300克,精盐、葱、姜、花椒、明油各适量。
做法:
1.鳎鱼剥去皮,洗净,在鱼段两面每隔2厘米刻上斜直花刀。
2.猪肥肉、葱、姜、玉兰片分别切成丝
14小时前
欲望神 4星
共回答了481个问题 评论
1.鳎目鱼去鳞,去除内脏。
2.冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟,再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。
3.锅中倒油,烧至六成热,放入蒜片爆香。
4.下鳎目鱼,用小火煎至两面金黄。
5.倒入料酒、鲜酱油和红烧酱油,加白糖和适量水用小火焖烧。烧至鱼骨鱼肉脱离时,用大火收汁,撒葱花即可。
12小时前
回答问题
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