傻呀头 1星
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煮牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质,加快牛肉软烂,因为山楂中含有一定的脂肪酶和山楂酸可以促进脂肪分解,同时提高蛋白分解酶的活性,和牛肉的主要成分就是蛋白质和脂肪,所以山楂可以破坏牛肉细胞结构,使肉质软烂。
12小时前
回答问题
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