纯辣椒油怎么弄好吃

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选用辛辣味强，无杂质，无霉变的红色干辣椒，清水洗净后晾干，切成小碎块。

新鲜植物油加入锅中，旺火使油沸腾熬炼，使不良气味挥发后冷却至室温。

将碎辣椒放入冷却油中，不断搅动，浸渍半小时左右。

然后缓缓加热至沸点，熬炸至辣椒微显黄褐色，立即停火。

捞出辣椒块，使辣椒油冷至室温，用棉布过滤，加少许辣椒红调色，即为成品。

加工后辣椒油最好静置一段时间，进行澄清处理后再出售或利用，其色鲜红或橙红，澄清透明，有辣香味，无哈味。

1小时前

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用料：干辣椒面3两白芝麻15g 菜籽油

步骤：蒜3瓣切片，姜切片，葱切大块

菜籽油倒入锅中，喜欢干的油就少点

待油4分热到付切好的蒜片、姜、葱（其实还可以加入葱头、芹菜、香菜等炸好需要捞出的）

炸出香味，此时可以放芝麻了，芝麻一定要先放，才能爆出香味。最后放的话，也只能起到好看的作用了。

辣椒面要一次一次的倒进去，切记不要一下倒进去。这样做出来的颜色又漂亮，而且很香

当搅动锅碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。否则有些辣椒就会糊。这个时候辣椒的香味就出来啦

放辣椒面进去的同时，也要不停的搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊。最后扔几个香菜

21小时前

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