铁板基围虾尾的家常做法

半夏微殇 1个月前已收到2个回答举报

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主料

基围虾500克

辅料

盐3克味精1克

胡椒粉1克色拉油50克

海鲜汁6克小葱花3克

自制蒜米150克

铁板蒜蓉大虾的做法步骤

1. 首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。

2. 锅内下入色拉油1500克。

3. 油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。

4. 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。

5. 撒上蒜蓉。

6. 将铁板放在炉子上继续加热。

7. 撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。

8. 开吃！

1小时前

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主料：基围虾150g 辅料：油适量盐鸡精适量姜、蒜、葱适量做法：将基围虾去头须，背部用刀劈开，用鸡蛋黄搅拌均匀后撒点生粉！

21小时前

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