发饼的家常做法

亾泩洳夢 1个月前 已收到3个回答 举报

贁鎵先生 4星

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主料:面粉300克

辅料:酵母4克,温水170克

配料:糖2克,盐1克

做法:

1.准备好面粉。

2.面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。

3.再和成很湿润的面团。

4.包入保鲜膜放温暖的地方发酵。

5.发酵至可看到蜂窝状。

6.发酵好的面团取出,案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。

7.平底锅加热放入面饼。

8.再撒上一些芝麻。

9.加盖小火烙

10.看到饼逐渐膨胀变高,可翻面。

11.小火烙至两面微黄饼熟即好。

8小时前

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甜蜜那些年 4星

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需要提前准备好的材料包括:面粉300克、酵母粉适量、泡打粉适量、食用油适量、葱叶适量、精盐 适量、温水适量。

1、第一步盆中放入面粉、泡打粉,酵母粉,温水,揉成面团后静置30分钟。

2、葱切好,放一旁备用。

3、面团擀平。

4、撒上精盐、食用油、葱沫,抹匀。

5、从一头卷起,卷成均匀的长条状。

6、切成小份。

7、用手压扁。

8、擀平。

9、锅内放油加热,放入饼坯。

10、两面煎黄取出,完成。

6小时前

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原来还爱沵 2星

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用料 面粉400克;酵母粉4克;白砂糖2克;水210克 做法

酵母和白砂糖放入小碗内。加入温水,搅拌均匀,静置五分钟。将酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮状。面稍软一些,揉成面团,放入盆内,盖好,进行发酵,发至两倍大即可。发好的面团,取出放在案板上,撒点干面粉,继续揉搓,充分排气。此时面团约606克。揉好的面团,搓成长条。切成大小一样的8个面剂子,每个剂子约75克。依次摁平。用擀面杖擀成圆饼形,不要太薄,厚度2厘米左右。剩余的面剂子依次擀好,静置十分钟,时间不要长,否则烙好的饼容易开裂。平底锅开小火,发好的面饼放入。如果有电饼铛的可以用电饼铛烙,会更方便。一会儿就鼓起大泡。继续变大。翻面,烙另一面,用铲子把泡轻轻按破。根据饼的厚度,选择烙的时间。这是第一种做法,烙好的发面饼。第一种做法比较简单。第二种做法:取一个面剂子,擀成大的圆面饼状。从一侧卷起来。

卷好后再从一侧盘起来。收口朝下,摁平。擀成两厘米左右的圆面饼。剩余的面团按此步骤依次做好,静置10分钟进行发酵。将面饼放入电饼铛内,不用太近,互相要有间距。烙至两面金黄色即可。烙至两面金黄色即可。看看发面饼的侧切面。这种做法麻烦些,但烙出来的饼有层次感,口感更好。

3小时前

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