鲜椒红烧青花椒鲈鱼的最正宗做法

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1、原料：淡水鲈鱼、姜、葱、蒜、料酒、红尖椒、蒸鱼豉油。

2、取适量姜丝、葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

3、鲈鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。

4、沿鱼肚中间大骨左右各切一刀，背部处不能切断，使鱼呈趴着的形状。

5、取一个盘子，底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。

6、刀工处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒，鱼身再摆上适量姜片，腌制十分钟。

7、取适量葱白与葱叶切丝，红尖椒切丝备用。

8、将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。

9、蒸熟后端出盘子，去除姜片倒去汤汁。

10、沿盘子周围淋入蒸鱼豉油，摆上红椒丝和葱丝，再淋上热油。

21小时前

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主料：鲈鱼1条

辅料：生姜适量，葱花适量，小米辣适量，

调料：盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量

1. 鲈鱼洗净后切几刀好入味。

2. 锅里油烧热，放少许盐和姜下鱼，两面都煎一会，倒入生抽蚝油白糖，一次性给好水煮，中途翻面再煮，煮熟后撒胡椒粉葱花小米辣。

19小时前

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