咸肉萝卜的家常做法

主料： 白萝卜1000g, 咸肉200g

辅料： 生抽(2勺), 盐(适量), 白糖(1小勺), 葱姜(适量), 米粉(2勺)

步骤：

1.白萝一颗

2.白萝卜去皮擦成丝，放入笸箩中晒干。

3.晒了一天半的萝卜丝，很干了。

4.晒好的萝卜丝和咸肉。

5.萝卜丝干放入清水中清洗几次，然后用干净水泡半小时。

6.咸肉切粗丝。

7.泡好的萝卜丝挤净水份。

8.加入两勺生抽。

9.加入一小勺白糖、半勺食盐。

10.锅中放少许底油，放入葱姜末煸香。

11.煸香葱姜末后，放入切好的咸肉小火煸炒。

12.煸炒至咸肉透明并吐油关火。

13.炒好的咸肉盛入萝卜丝中。

14.咸肉和萝卜丝一起拌匀。

15.加入两勺米粉拌匀。

16.拌匀的萝卜丝和咸肉放入碗中。

17.蒸锅加水烧沸，放入萝卜丝咸肉，大火蒸15分钟关火。

18.取出后加入些香葱即可

食材

主料：白萝卜一根、咸肉200g

配料 :海米、干贝、牛肉丸、口蘑、白菜

调料：葱、香菜、生姜、白胡椒粒、白胡椒粉、豉油、盐、料酒

二、做法

1、食材处理。萝卜去皮切块，腊肉清洗表面，萝卜块和腊肉加料酒用水煮5分钟左右捞出 ，腊肉改刀切片。

2、煮制。砂锅内加入葱白节、香菜梗、生姜、白胡椒粒、料酒、海米、干贝煮开，加入萝卜块和腊肉块，小火煮60分钟（!！蘑菇、丸子、白菜等配菜出锅前10分钟加进去）。

3、调味。出锅前加适量盐、豉油、白胡椒粉，撒上香菜、葱花即可。

步骤1.咸肉上锅蒸熟

2.蒸熟后放冷切片备用

3.大蒜切片，姜切丝备用

4.萝卜削皮切片备用，

5.锅中放入油，油热放入大蒜，姜翻炒

6.然后放入切好的咸肉翻炒

7.炒至咸肉金黄，在放入萝卜翻炒

8.然后放入老抽翻炒上色，因为是咸肉，在烧时就不能放盐了，不然会很咸的

9.在放入适量水闷煮

10.蒜苗洗干净切段备用

11.闷煮至萝卜快熟时放入两勺辣椒酱翻炒，

12.闷煮至萝卜熟，放入麻辣粉翻炒

13.在放入鸡精翻炒

14.撒上蒜苗段翻炒出锅即可

1. 咸肉放入热水泡3-5min，取出并将表面脏东西用刀刮除，洗干净；

2. 咸肉切成麻将块大小，锅中水煮沸，放入葱段，蒜，咸肉（水没过肉高出1.5cm），大火煮沸，转小火炖15min;

3. 放入萝卜，大火煮沸，转小火炖25min，闷15min（至萝卜通透）；

4. 捞出葱段，蒜，放入葱末，大火煮约2min，盛入碗中，再洒少许葱末。

主料：咸肉300克，白萝卜500克

步骤：

1、咸肉放清水里浸泡5个小时，放入料酒，生姜。

2、萝卜切片，咸肉切段

3、锅里放水烧开将萝卜焯一下，萝卜放入清水中清洗冷却。

4、锅里重新放水煮开，煮沸后放入咸肉焯水。

5、锅里重新放水水沸后将咸肉倒入水内加入咸肉后大火煮开转小火10分钟。

6、15分钟后加入白萝卜大火煮开小火炖15分钟即可。

萝卜应该挑选白萝卜，削皮，洗净切半圆的薄片，一旁待用。咸肉可以切丁或者片，随个人喜好。

起锅烧油，放入咸肉煸炒出香味，然后将萝卜平铺在盘中，放上刚才炒的咸肉，摆上几片姜片。

蒸锅中放入水，待水烧开上汽，开始蒸，大火大约十五分钟后即可，这样咸肉的油和咸鲜味可以渗到下面的萝卜片上，萝卜片吸收了汁水更佳鲜嫩美味。

工具/原料

咸肉 (买多少炒多少)

盐 一点点（如果咸肉太咸可以不放）

白萝卜 两个

姜 1

蒜 1

干辣椒 5

酱油 一勺

方法/步骤

1：姜、蒜、干辣椒切块备用。萝卜去皮洗净

2：萝卜切片

3：咸肉切片，然后用开水焯下去污去灰，洗好备用

4：热锅后加入油，然后加入姜蒜辣椒炒下，再加入咸肉煸炒

5：把培根炒熟

6：加酱油搅拌均匀

7：加入萝卜煸炒

8：盖锅盖闷一会，大火五到十分钟后，加入调料，可以尝下咸肉咸不咸再决定需不需要加盐