夨惢厷主 4星
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材料 主料:红鳟鱼4条;
辅料:葱10g、蒜10g、姜5g、白砂糖10g、酱油10ml、白酒5ml、醋5ml、水200ml、香菜2g、花生油25ml
1 红鳟鱼去除内脏洗净。
2 两面打一字刀。
3 煎锅烧热后放入适量的花生油,先放入红头鱼两面煎一下。
4 再放入少许白酒。
5 及除香菜外剩下的辅料炒匀。
6 大火烧开转小火盖盖炖10分钟再大火收一下汁关火。
7 盛盘,撒少许香菜段即可。
13小时前
那壹抹暖陽 1星
共回答了124个问题 评论
用料
食醋虹鳟鱼葱姜蒜干辣椒盐糖老抽鸡精料酒食用油
把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片,姜切丝。
锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。
放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。
放佐料,葱姜蒜,干辣椒。一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽。
加水。大火烧。水开后转小火。放盐。
烧到收汁。就可以关火。放一点鸡精。
小贴士
煎鱼前可用姜擦锅底。防止粘锅。十分有效。
11小时前
回答问题
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