砂锅白肉豆腐家常做法

1、主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克。

2、调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克。

3、将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；

4、姜洗净去皮切成末备用；

5、海米泡发洗净；

6、白肉（猪后腿肉）切薄片；

7、口蘑择洗干净，片成小片；

8、玉兰片切薄片；

9、白菜心洗净，用开水焯一下；

10、锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；

11、烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。

主料

豆腐400克 ，五花白肉片100克，大白菜250克，泡粉丝120克，水发小香菇40克，水发海米25克

辅料

盐3克，白胡椒粉1克，黄酒20克，猪骨汤500ml

1. 先把大白菜放入砂锅里铺平，上面放上泡粉丝铺平。

2. 然后把香菇焯水撒在里面。

3. 把豆腐和五花白肉片进行焯水。

4. 把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。

5. 最后用盐和胡椒粉调味。

6. 调好味注入骨汤。

7. 然后把砂锅坐在火上。

8. 把砂锅坐在火上，盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。

9. 煮好后关火，然后连同砂锅端上桌便可食用。

主料： 豆腐 500克 

辅料： 油菜心 50克、 蘑菇(鲜蘑) 50克。 虾仁 50克

 调料： 植物油 30克、 料酒 8克、 盐 8克、 醋 5克、 花椒 20克 、味精 3克 、大葱 10克、 辣椒 25克

做法：

1. 嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水；

2. 油菜心根部用刀割十字口，洗净；

3. 鲜蘑菇撕成长条片；

4. 干辣椒切成小段；

5. 炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用；

6. 将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可

做法

1. 新鲜的五花肉用80克，切成片。

2. 食材:豆腐一块切成片，杏鲍菇切成片，奶白菜洗干净切成段。

3. 切好的五花肉放入砂锅，加入葱姜蒜，适量水，先白煮肉片。

4. 肉片煮半小时后放入豆腐。

5. 豆腐煮泡后放入火腿肠。

6. 奶白菜、杏鲍菇切好备用。

7. 这会儿的火腿肠煮好了，加入适量盐、红薯粉条。

8. 最后放入奶白菜、放入鸡精，味精，胡椒粉。

9. 轻轻用筷子搅拌均匀即可。

10. 一锅香浓美味儿的砂白肉豆腐就做好了。

把肉切成片，砂锅烧水，把肉片放入锅中，加入葱姜蒜和小红辣椒，香叶，桂皮倒点老抽和料酒，小火煮到肉熟，把豆腐切成条状放入砂锅，加上盐再慢火煮十来分钟，关火，放味精生葱花提味。

首先，将嫩豆腐切成块，大小按照个人的喜好，切好之后放入砂锅中。

2、将干香菇泡发泡软之后，洗干净切成丁备用。

3、准备蒜和葱，把蒜和小葱都切成碎备用。

4、在锅内入适量的油，油热后放入蒜末、香菇丁开始炒香。

5、然后，加入一勺沙茶酱，再煮一会。

6、将煮好的酱汁倒入砂锅中，加入适量的清水，放入少量的盐，盖上盖子煮15分就可以了。

原料：大娃娃菜、五花肉、冻豆腐、粉丝、葱段、姜片、香葱、食盐、白胡椒粉、味精。

做法步骤：

第1步、食材，五花肉、大娃娃菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块，干贝（泡发好的）。

第2步、先来煮白肉，锅中注入清水，五花肉冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火煮沸。

第3步、煮沸后，用手勺撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，一会煮好的肉汤还要用。撇净浮沫后改小火焖煮。

第4步、煮白肉的时候来处理其它食材白菜，白菜撕成大块备用，粉丝用冷水泡软，切点香葱末和辣椒备用。

第5步、五花肉煮至断生，取出切成大薄片。

第6步、取一砂锅，把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片、泡发好的干贝依次码入砂锅中，注入刚才煮肉的汤，肉汤稍稍没过食材即可（泡干贝的汤也不要浪费，倒入砂锅中提鲜（顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉）。

第7步、砂锅置火上，烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软。（约七八分钟）

第8步、白菜稍稍变软，加入泡软的粉丝，再次焖炖几分钟。

第9步、小火炖至粉丝爽滑，加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味，然后即可关火。