炒里脊肉的最简单做法

食材：猪里脊200克，青椒1个，鸡蛋1个，小葱2根，淀粉20克，生姜半片，食用油100克（实际耗油15克），盐5克，鸡精3克，料酒10克。

做法：

（1）里脊肉、青椒洗净。

（2）里脊切丝。

（3）里脊丝放入盐水中泡2分钟，漂洗去血水。

（4）青椒去芯去茎，切丝。

（5）葱姜洗净，切丝。

（6）滤去血水的肉丝中，加入鸡蛋清、盐、鸡精、料酒。搅拌均匀。

（7）加入淀粉5克，搅拌上劲。

（8）剩余的淀粉加水调制芡汁。

（9）热锅放油100克，油温4成时，倒入里脊丝，用勺搅拌打散。

（10）里脊丝打散后，倒入青椒丝，烫熟后一起倒出，沥油。

（11）锅内加底油烧热，放入葱姜丝，加水、盐、料酒、鸡精、肉丝翻炒。

（12）淋入芡汁、淋油，翻锅炒2分钟后，出锅装盘。

1、主料：红椒225克、里脊肉140克、料酒适量、酱油适量、盐适量、味精适量。2、在里脊肉中加适量的料酒。

3、加适量的酱油。

4、拌匀，待用。

5、将红椒切开去蒂去籽清洗一下。

6、放在案板上切开，待用。

7、烧锅倒油烧热，下入里脊肉翻炒一下。8、接着，合入切好的红椒翻炒翻炒至熟。9、然后，加适量的盐。

10、加适量的味精。

11、调味炒匀即成。

1. 把里脊肉切丝！！少放点盐！入味！

2. 锅热油！倒入肉 炸三五分钟 出锅！

3. 锅内少留底油 红干椒 葱丝 香菜丝 蒜瓣 拍开 东古蒜蓉辣酱 下锅爆炒 加入刚炸好的 肉丝 翻炒 倒入蚝油 酱油 出锅！

主料

猪里脊肉一块

红椒两根

柿子椒两根

黄甜椒一个

辅料

黑胡椒粉适量 料酒适量 耗油适量 食用油适量 酱油适量 精盐适量 生粉适量

步骤1

里脊肉洗净

步骤2

切片

步骤3

切成这样的大薄片，然后再平均切成三块，就可以了

步骤4

放进盆里

步骤5

加入黑胡椒粉，料酒，耗油，生粉

步骤6

拌匀，放一旁腌制待

步骤7

准备好红椒青椒黄椒，洗净

步骤8

切好，去籽

步骤9

锅里下油清炒，注意不要炒焦，可以准备一小碗水放边上，快焦了就下一点水继续炒，炒到六七分熟出锅

步骤10

炒好的椒放一边待用

步骤11

冷锅热油，下一勺白糖

步骤12

小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，给肉上色，一定要小火，不然糖会焦…

步骤13

炒至完全上色，开大火下酱油翻炒一会

步骤14

然后下刚才炒好的椒，继续翻炒，下一点点盐

步骤15

下盐后翻炒均匀就可以出锅了

烤里脊最简单的做法将里脊切丝底锅烧油，放入甜面酱进行炒制可以做一道京酱肉丝