咸排骨怎么蒸才好吃

食材：咸排骨500克、咸肉250克、莴笋500克、冬瓜200克

1、排骨的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的排骨切块待用。

2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

3、冬笋用直刀法切成大块待用，冬瓜切大块

4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。

用料：排骨一条、蒜头两颗、姜四五片、盐少许、酱油少许、咸梅3颗、小米椒1-2条、鸡精少许、油少许、番薯粉3-4勺

潮汕咸梅蒸排骨的做法步骤：

步骤 1、排骨洗净备用，放入少许盐，鸡精，酱油，油，先不搅拌。

步骤 2、蒜头，姜片，小米椒，咸梅全部混合一起在砧板上剁成泥。切的过程注意手不要接触小米椒，不然会很辣手。（咸梅就是腌制的老咸梅）

步骤 3、将剁好的咸梅泥倒入排骨中，放3-4勺番薯粉(最好是农家做的，没有就用淀粉代替)戴个一次性手套，抓匀，把排骨腌制2分钟。

步骤 4、将腌制好的排骨放盘子，放入锅中，倒入水，蒸个8-10分钟即可起锅

步骤 5、最后，这酸溜溜中带点辣的咸梅蒸排骨，真的好吃好吃。

1.买回来的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。

2.把大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。

3.排骨沥干水分后，来开始腌制一下排骨，把大蒜、生姜放进排骨里，然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐、少许的胡椒粉搅拌均匀后腌制30分钟。时间到了之后倒入一大勺的生粉，继续搅拌均匀。

4.锅里倒油，大概烧到5成油温，然后把排骨下锅炸，炸至两面金黄后，把排骨捞出来放凉一会，继续把油烧到7-8成热，把排骨放进油锅里复炸30-40秒，最后把排骨捞出来控干油备用。

5.控干油的排骨先放进一个深盆里，然后洒上一些椒盐，把排骨搅拌均匀后就可以装盘了。椒盐不要洒得大多哦，不然就会咸了。

做法步骤：

1· 咸排骨清洗干净，剁成小块。

2· 烧开水煮咸排骨

3· 煮后的咸排骨会变软，也会煮出一些盐分，以免太咸。

4· 加入适量辣椒面、剁碎的大蒜子和黑豆豉（刚好做的时候家里没有豆豉了，加了会更香）。

5· 放高压锅隔水蒸15分钟，即可。很香很美味的一道菜。

1、首先，要将准备好的排骨洗干净；

2、排骨洗干净以后将用料酒、盐、花椒腌制二十分钟；

3、二十分钟以后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀；

4、加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺平盖上锅盖；

5、先用大火蒸十分到十五分钟，然后小火半个小时，一次加足够的水，中途不要揭开锅盖。个小时以后即可关火，

1.材料:排骨89克，酱油8克，油8克，盐8克，葱8克，姜8克，蒜5克，盐9克。

2.排骨解冻后切块。用小水流冲洗排骨15分钟。

3.生姜去皮切丝，大蒜切碎。

4.排骨洗净沥干水分，排骨加入10g玉米淀粉。

5.加入姜丝、蒜丝、酱油、盐、白糖、盐拌匀。

6.第二次加入10g玉米淀粉和适量水。

7.将每块排骨蘸上玉米淀粉汁，腌制20分钟。

8.将腌制好的排骨放入热气腾腾的碗中，在排骨上浇上玉米油。

9.将排骨放入盛有开水的电饭锅中，盖上蒸碗，防止水蒸气进入。蒸25分钟后，排骨出锅。

以上讲解了咸排骨的烹饪方法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

把咸排骨用清水泡一下，泡去多余的咸味，然后捞出放入盘中，加入葱花，姜末，盐，鸡精，味素等，放入蒸锅中蒸制40分钟，咸排骨最好吃