生柿子酱的家常做法

1、柿子洗净，削皮后，再用刨丝刀刨成细丝。

2、柿子盆里，称入面粉、细砂糖；再倒入少量清水，用筷子搅拌均匀。

3、不粘锅倒入适量玉米油烧热，放入柿子面糊，中小火加热。

4、一边加热，一边翻拌；直至柿子面糊浓稠，变成柿子酱后，即可关火。

 材料：

柿子…………..………500g

柠檬/柠檬汁……..半个/10ml

白砂糖………………100g

 步骤：

1- 把新鲜的柿子去蒂剥皮，成熟度高的皮更容易剥，而且做出来的柿子酱更香甜。

2-把剥好皮的柿子用破壁机搅烂成泥。如果想做出来的酱口感更丰富用勺子压烂也是最好的。

3-小火把柿子泥熬开，途中分三次加入白砂糖。记得用勺子不停地搅拌，防止粘锅。

4-10分钟后加入柠檬汁，这时候你就会闻到柠檬与柿子的香气充满整个厨房。

5-冷却后，装入密封罐，放冰箱保存。

主料 1种

柿子

6个

辅料 1种

绵白糖适量

调料

无

烹饪步骤 16步

步骤1

准备一盆柿子，用开水烫一下，然后像我这样剥去柿子皮。

步骤2

将剥好的柿子果肉放在一起。

步骤3

将其分两次放入搅拌机打成果泥。

步骤4

打好的果泥诱变少锅。

步骤5

放入白糖。

步骤6

白糖的量要多一些，我大概有和了一平盘的白糖。

步骤7

小火慢慢炒，炒去水份。

步骤8

不停的搅拌。

步骤9

炒到变色。

步骤10

体积一点点变少。

步骤11

有点粘稠的感觉了。

步骤12

继续翻炒。

步骤13

炒到这样基本就可以了。

步骤14

关火，将其晾凉。

步骤15

取一个玻璃容器，用开水烫一下。

步骤16

将果酱盛入其中，盖上盖，放入冰箱冷藏即可，最好尽快使用完毕。

小贴士

1 柿子要用沸水烫一下，皮就好去掉了。 2 白糖的量可根据自己家的柿子的适度与自己的口味来调节。 3 玻

柿子700克   ，柠檬130克，麦芽糖100克

步骤：

1.把放烘的柿子洗净去蒂，去皮去核；

2.将柿子果肉弄成泥状；

3.将烂成糊的柿子倒入锅中，加约100g水倒入锅中拌均，小火熬开，边煮边转动搅拌；

4.当酱煮沸时，加入麦芽糖，挤入柠檬汁，再次煮沸；

5.加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。

食材用料：

西红柿500克

白砂糖80克

麦芽糖120克

柠檬1个

制作方法：

1、准备好所用食材；柠檬洗干净榨出果汁备用，蕃茄洗干净后用水果刀在顶部划十字。

2、用搪瓷锅煮一锅开水，将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开即可，捞出放入冷水中冷却，放凉的蕃茄去掉果皮，然后对半切成四瓣，挤去籽。

3、所有的蕃茄全部切丁；将蕃茄丁放入搪瓷锅中，先加入柠檬汁用中火煮开。

4、然后加入麦芽糖转成小火继续熬煮，熬煮的过程中必须用木勺不停地搅拌。

5、煮的过程中会产生一些泡沫，用汤勺舀掉；等麦芽糖完全溶化后再加入白砂糖，煮至果酱呈浓稠状即可。