素食水煎饺家常做法

用料：猪肉300g、辣白菜300g、萝卜丝300g、面粉500g、芝麻油5g、生抽10g、鸡蛋1个、黑胡椒粉3g、黄酒20g、菜籽油5g。

做法：

1、面粉放入料理盆，磕入鸡蛋，加入适量开水，拌匀。

2、揉匀揉透成光滑面团，松弛20分钟。

3、猪肉洗净剁碎，萝卜洗净刨丝，拌入芝麻油，韩式辣白菜剁碎。

4、猪肉加入黄酒和生抽拌匀，加入辣白菜，拌匀。

5、加入萝卜丝，拌匀，调好味成饺子馅。

6、面团分割成若干小剂子，擀皮，包馅。

7、饺子皮对折，中间捏合，右边开口1/3处，对向捏合。

8、2/3处折合，紧压住前1/3折叠处，捏紧，剩余1/3捏合，压住前2/3处，捏紧。

9、左边同样动作完成真个步骤，包好的饺子分两盘装好，冷冻保存。

10、锅中淋入少许油，取部分饺子入煎锅；淋入冷水，没过饺子1/2，煎至底壳焦黄即可。

材料：西葫芦 一只 、 老豆腐 一块 、 木耳 适量 、 青椒 一个 、 面粉 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 生抽 适量 、 香麻油 适量 、 盐 适量

做法：

1先和面，和好后放在旁边备用。

2 准备馅料，木耳洗净去根后汆水，葱姜切末，西葫芦切细丝后剁碎，青椒，豆腐，木耳都剁碎

3 再加生抽，盐，麻油（少量）搅拌均匀，过一会馅料会出水，把水倒出后，再稍加些盐。

4 把面分成均匀的小疙瘩，揉圆、按扁赶皮，包入馅料。

5 平底锅中倒油，小火开始煎饺子，等到油基本被吸收后，倒入少量水盖锅盖焖煮两三分钟即可出锅。