豆腐炖虾仁的家常做法

1、主料：虾4个、豆腐500克。

2、辅料：食用油29克、精盐4克、酱油10克、葱5克。

第一步：先准备好所需的所有食材。

第二步：然后将豆腐切成大块。

第三步：用牙签挑去虾线。

第四步：锅烧热之后放入油烧热，放入葱炸香。

第五步：然后加入适量清水。

第六步：紧接着放入盐。

第七步：再倒入酱油。

第八步：然后就可以把鲜虾放入汤里了。

第九步：再把豆腐放进去大火烧开。

第十步：在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可。

第十一步：菜装盘后即可食用。

1、大虾去头，剥出虾仁冲洗干净。

2、虾仁放盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十分钟。

3、嫩豆腐切小块。

4、锅中水开加一勺盐，放入嫩豆腐焯一下水，捞出备用。

5、利用焯豆腐的水焯一下一西蓝花捞出备用。

6、锅中加一勺油烧热，放入虾头。

7、炒出虾油，盛出虾头不要了。

8、放入虾仁翻炒。

9、虾仁炒变色放入西蓝花。

10、加小半碗水，加盐，生抽，蚝油。

11、放入豆腐炒匀。

12、淋水淀粉。

13、加香油调味即可。

14、出锅装盘。

1/6 蘑菇切片，豆腐切块，虾仁用蛋清拌匀，榨菜和蒜切成末，青葱切成葱花备用。

2/6 烧热油锅，放入蒜末爆香，随后将虾仁下锅炒熟，盛起备用。

3/6 油锅烧热后，蘑菇下锅炒。

4/6 蘑菇炒到5分熟时，倒入豆腐，用铲子轻轻地炒几下。

5/6 倒入炒好的虾仁和榨菜末，然后加老抽，少许盐，白糖，胡椒粉，盖锅盖用小火炖5分钟。

6/6 打开锅盖，加入葱花和少许鸡精，一道鲜美的鲜虾炖蘑菇豆腐可以出盘

嫩豆腐切成小块，锅中水烧开放豆腐，焯水1-2分钟捞出，切葱姜蒜，放油锅中炒香，放虾头、清水煮了2-3分钟，把残渣捞起，放入虾仁、豆腐、半勺盐、半勺糖、胡椒粉、一勺生抽，小火煮3-4分钟，倒入水淀粉，撒上葱花，汤汁浓稠就可以出锅了。