煎饺怎么做好吃 水煎饺的家常做法

用料：猪前腿肉500g、荸荠500g、面粉500g、香油适量、盐适量、大葱适量、生姜适量、鸡蛋50g、海米50g、生抽适量。

做法：

1、生姜、泡过的海米切沫和猪肉馅混合加鸡蛋、生抽和盐、香油拌匀。

2、大葱切碎和肉馅拌匀，荸荠切碎拌入肉馅中，拌好的肉馅。

3、取一块和好的面团搓成长条，切成大小相同的剂子。

4、擀皮并包入馅。

5、平底锅加少许油，放入饺子。

6、加水没过半个饺子的高度。

7、盖上盖大火煮开转中小火，收至水干即可关火。

食材

饺子皮，鸡肉，鸡蛋，玉米，葱花，胡椒粉，生抽，盐。

做法

1鸡肉剁碎，加入熟玉米粒，葱花，打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉、盐和生抽，搅拌均匀。

2放一勺鸡肉馅在饺子皮上，对折捏紧，两边不需封口。

3马克西姆锅中放油，中小火将饺子煎至底面焦黄，加少许水焖3分钟左右，洒上芝麻、葱花即可出锅。

食材明细

普通面粉200克

猪肉100克

开水100克

大葱适量

高汤适量

生抽适量

大蒜瓣适量

盐适量

香油适量

生姜适量

花生油适量

咸鲜口味

煎工艺

一小时耗时

普通难度

烫面水煎饺的做法步骤

1

面粉里加入适量盐

2

缓缓加入60多度的开水， 边加边搅拌

3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

4

猪肉剁成末

5

大葱切成末

6

姜蒜剁成末

7

肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀

8

面团搓成长条

9

切成大小合适的剂子，擀成圆片

10

包入馅料

11

不沾锅里加入适量花生油 ，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉

12

加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟

13

水煮干后，饺子就熟了

小窍门

一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；三：要用不沾锅更好操作。