你躲在风里 2星
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主料
猪肉(后臀尖)250克
蒜苗50克
辅料
混合油20克、甜面酱20克、酱油20克
步骤1
甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油,调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。
步骤2
将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥。
步骤3
将煮熟的猪肉捞出放凉后,切成一分厚的片。
步骤4
蒜苗洗净,切成八分长的节。
步骤5
炒锅放油烧至四成热,下猪肉片爆炒至肥肉吐油。
步骤6
加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀,下酱油调味调色。
步骤7
加入蒜苗炒至断生。
步骤8
翻炒均匀后即可起锅装盘。
7小时前
妞你很赞 4星
共回答了407个问题 评论
— 食材清单 —
主料:猪肉250g
辅料:油适量,盐适量,大蒜2瓣,姜适量,耗油适量,生抽适量,老干妈3勺,料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 猪肉沫切好。
2· 姜蒜切沫。
3· 坐锅烧热不放油直接炒散肉沫的水分。
4· 适量的料酒去腥。
5· 加适量的油。
6· 放姜蒜一起炒香。炒至变色。
7· 加耗油生抽辣椒油。再加1碗清水。
8· 2勺老干妈炒香。改小火炒5分钟。汁稍微有点粘稠即可。
5小时前
詯耐伱 1星
共回答了141个问题 评论
用料:鲜猪肉末1000g,姜末适量,花椒5颗,辣椒粉适量,昭通酱一袋,八角1颗,白糖适量,草果1颗,大蒜末适量
做法步骤:
1、猪肉要五花肉,姜末和肉一起下锅先炒。
2、油锅,现放八角草果花椒、大蒜末爆香,再下肉末和酱爆炒。我不放盐,因为后面的酱下了后盐味就够了。
3、放昭通酱、辣椒粉,起锅前放点白糖提味。
2小时前
心已疲倦 2星
共回答了299个问题 评论
肉酱制作的做法步骤1猪里脊切丁,葱姜蒜切末。2肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。3准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱,喜欢辣的可以用辣酱。4三种酱以2:2:1的比例加水调成汁,喜欢哪种酱,量可以自己随意调配。5锅里放约是平时炒菜的2倍油量,放入葱姜蒜末。6倒入腌制好的肉丁翻炒。
22小时前
回答问题
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