马小云叉烧肉家常做法

用料

梅花肉或者五花肉 500克，

叉烧酱 2勺，

葱 一小段，

姜 3-4片，

生抽 1勺，

老抽 1勺，

蜂蜜 1勺，

白砂糖 6克，

盐 6克，

料酒 1勺，，

腐乳 1块，

步骤 1

买好肉。

步骤 2

清洗干净。

步骤 3

放入葱姜，

步骤 4

加入2勺叉烧酱，

步骤 5

一勺生抽。

步骤 6

一勺老抽，一勺料酒。

步骤 7

加入盐约6克。

步骤 8

加入白砂糖。

步骤 9

加入蜂蜜和一块腐乳。

步骤 10

戴上手套，按摩。

步骤 11

再用牙签插插洞方便入味。

步骤 12

盖上保鲜膜腌制2小时以上，最好是冰箱冷藏过夜。

步骤 13

空气炸锅预热五分钟，然后放入肉。

步骤 14

先190度烤10分钟，（腌制肉的酱料不要丢，倒入小碗加入一勺蜂蜜拌匀备用。）

步骤 15

取出刷一层蜜汁，转180度再烤五分钟。 翻面再重复一次10分钟+5分钟。

步骤 16

取出放凉一会，切掉烤焦的位置扔掉。

步骤 17

然后切薄片，好吃。

主料

猪瘦肉800克

老抽20克

蚝油30克

叉烧汁30克

盐2克

白糖10克

黑胡椒粉5克

1. 猪瘦肉洗净切大块

2. 调料同入盆，搅拌均匀。

3. 用叉子将肉扎几个洞洞，使每块肉都均匀地裹上调料汁。

4. 腌制的时间越长越好，最好蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏过夜，中途如果有时间，最好能翻拌两次，使肉更易入味。

5. 烤盘上铺好锡纸，将腌好的肉摆在上面

6. 进预热好的烤箱中，200度，中层，上下火，先烤20分钟，再拿出来，将腌肉的汁抹在肉上面，再接着送入烤箱中，继续烤15分钟左右。

7. 出炉后，略凉一下。

8. 切片食用，腌肉的汁可加热煮开后，洒在肉片上，更加美味。