猪沙肝怎么做才好吃 家庭做法

沙肝先放锅内加水,倒入少许黄酒,再加少许花椒开火煮开,拿出切片!

2.

由于沙肝有腥味,切片后要再次加水煮开,彻底去掉腥味!

3.

锅烧热加猪油下沙肝炒制,需小火慢慢煸炒,要不停翻炒!

4.

炒干后会出油加食盐,加姜末,黄酒生抽干辣椒碎小火继续煸炒!

1、将沙肝切断备用。

2、倒入油锅，慢火炸。

3、将炸好的沙肝捞出备用。

4、将油倒出留一小部分，倒入辣椒面、孜然、芝麻、姜、葱花炒香

5、然后将沙肝倒入翻炒，两份钟再加入烧烤料翻炒。

6、出锅之前放入大蒜，就可以盛出。

材料：

菠菜200克，猪肝150克。

调料：

葱花、姜末各5克，精盐、淀粉、料酒各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、香油各少许，熟猪油2大匙，清汤750克

准备工作

1.将菠菜洗净，取出排水管，切成小块

2.放入沸水中，加入少许煮熟的猪油，迅速漂白，取出

3.将猪肝浸泡在冷水中，取出，用纱布包好，挤出水

4.将猪肝皮去掉，切成大块，放入碗中

5.在猪肝中加入少许精盐，胡椒粉，料酒，拌匀，然后加入淀粉拌匀，上浆

制作步骤

1.将熟猪油放入锅中煮至50%热，加入葱，姜末煸炒出香

2.加入清汤煮开。加入猪肝片，用筷子将其分散，直到变色

3.撇去泡沫，加入精盐，胡椒粉调整口味，放入菠菜部分，轻轻烹调。

4.加入味精，中火煮至口感良好，倒入芝麻油，放入汤碗中。

1.沙肝洗干净后，用清水侵泡3个小时每30分钟换一次水

2.把泡好的沙肝中间拦一刀，一分为二

3.锅中放水，沙肝凉水入锅，开火加热，开锅后用清水洗净空干水分

4.另起锅放入老汤加入清水和所需调料大火烧开，小火熬煮5分钟

5.放入沙肝，熬煮至开锅15分钟即可关火

6.焖至3个小时

7.点火加热至开锅5分钟

8.捞出该刀，装盘即可。

－ 准备食材 －猪沙肝 3条胡萝卜 适量洋葱 半个辣椒 一个姜 适量蚝油 5ml生抽 10ml味精 适量大蒜 三瓣－ 爆炒猪沙肝步骤 －1.将沙肝浸泡2小时左右，勤换水，去掉血水2.将配菜改刀，备用3.沙肝改刀切片，下水焯水，沥干备用4.锅内下油，放配菜快炒，爆炒出香味儿下沙肝5.放入调味料，翻炒几下，放辣椒，孜然粉6.炒制汤干，出勺即可－ 小贴士 －因为是脏器，所以血水比较多，多浸泡