腊肉猪脚怎么做才好吃又简单

1、预备用料。猪蹄、豌豆、姜、葱、蒜、八角、花椒、 陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、 盐。

2、将猪蹄、豌豆洗净。

3、锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

4、姜去皮切成片，蒜打碎。

5、锅中倒入油，大火加热至油5成热时。

6、倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

7、倒入豌豆、生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的色彩均匀的笼罩在猪手上。

8、倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

9、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟。

10、待冰糖完整熔化，汤汁慢慢收干即可。

主料 ：豌豆200g，冬瓜300g，

辅料 ：葱适量，姜适量，大料适量

调料 ：油适量盐适量

具体做法：

1.腊猪腿斩成小块

2.坐锅烧水，冷水把腊猪腿下锅，煮出多余的盐份捞出备用

3.葱，姜，大料备好

4.另起锅烧水，加入葱，姜，大料

5.把煮出多余盐水的腊猪腿放入

6.豌豆洗净

7.也放进锅里一起煮

8.冬瓜切块

9.汤锅里骨头软了，就可以放入冬瓜煮至冬瓜软了即可

10.腊肉本身很咸，所以不用放盐了，也不用放多余的调料，尽情地享用这美美的腊猪腿肉吧

用料

腊猪脚850克

白萝卜3斤

姜适量

蒜适量

花椒适量

胡椒适量

盐适量

做法

1/8 把腊猪脚用火把皮烧焦，在用热水泡10分钟左右

2/8 在用刀刮洗干净，用热水反复洗净在装盘备用

3/8 锅里一次性加足水，在放洗净的猪脚，加姜片，蒜，花椒，胡椒，开大火煮开在转中小火煮制40分钟左右

4/8 白萝卜洗净切成块

5/8 煮制汤色浓郁，里面的肉八成熟

6/8 在倒入萝卜，加盐适量开火煮制20分钟即可

7/8 煮制萝卜软烂，腊猪脚熟透就可以了

8/8 最后就可以享用了

小贴士

腊猪脚一定要把皮用火烧焦，在洗净，这样炖制的时候，容易熟，口感很好，