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一是不放八角,因为八角味太重,它遮盖了牛肉本身的香味,是牛肉的味道很怪,而且口感变柴变硬。
二是不放花椒,花椒本身很麻,会使牛肉的鲜味大打折扣,使牛肉吃起来与其他的菜肴别无两样,没有了牛肉的特色。
三是不能放桂皮,因为桂皮也是味重,会使牛肉的鲜味不能释放出来。
四是不能放大蒜,放大蒜,大蒜的气味与牛肉不和谐,使牛肉的味道不纯真。
21小时前
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